
Kalbfleischpfanne mit Gemüse
Kalbfleischpfanne mit Gemüse
Zutaten für 2 Personen:
200 g Kalbfleisch
1 Lauch
1 – 2 Zwiebeln
1 Handvoll Champignons
1 Karotte
1 Zucchini
3 EL Schlagobers
ca. 1/8 l pflanzliche Suppe
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Weißer Balsamico-Essig
Das Fleisch in Streifen schneiden, Lauch in feine Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln klein hacken. Das Fleisch in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und zu Seite stellen. Champignons, Zwiebel, Karotten und Zucchini glasig dünsten. Etwas Balsamico-Essig einkochen und damit das Gemüse ablöschen, Suppe und anschließend Schlagobers dazugeben und weiter köcheln lassen. Danach das Fleisch mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazu – fertig! Dazu passen am besten Kartoffelgratins oder Spätzle.
Guten Appetit!